美团顾客投诉商家有头发

如果商家拒绝承认食品中有头发并拒绝赔偿，你可以首先引用《消费者权益保护法》的相关规定，明确指出消费者享有安全、健康的消费环境的权利。根据该法第三十九条，你可以考虑先与商家进行进一步的协商，若协商无果，可寻求消费者协会的调解，或直接向工商管理部门投诉，必要时还可以依据《民事诉讼法》向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
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在不同情况下，维护权益的操作如下：若商家态度较好但处理不当，可耐心沟通并提出具体赔偿要求；若商家态度恶劣，可直接拨打12315向消费者协会投诉；若情况严重，涉及食品安全问题，应立即拍照留证并向食品安全监督管理部门举报；必要时，准备好相关证据，如购买凭证、问题食品照片等，向人民法院提起诉讼。
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从法律角度，商家应承担以下责任：根据《食品安全法》规定，确保提供的食品符合安全标准，对不符合安全标准的食品承担赔偿责任；依据《消费者权益保护法》，商家需尊重消费者的知情权、选择权、公平交易权等，对侵害消费者权益的行为承担相应法律责任，包括但不限于赔偿损失、道歉等。